Tidak bisa dipungkiri bahwa setiap karyawan baik di perusahaan F&B maupun perhotelan dapat melakukan kesalahan baik ringan maupun fatal yang mana akan menyebabkan terjadinya kerugian bagi restoran maupun hotel tersebut.
Berikut hal – hal yang dilarang dilakukan karyawan restoran.
- Mencuri Uang/ Stok Bahan Baku
Pelanggaran paling umum yang dilakukan oleh karyawan adalah mencuri uang hasil penjualan atau stok bahan baku.
Kalau di restoran, karyawan yang paling sering melakukan kecurangan ini adalah mereka yang berurusan secara langsung dengan uang dan bahan baku, antara lain: kasir yang bertugas menerima pembayaran atau tim marketing yang memiliki keleluasaan bertransaksi dengan klien. Sedangkan mereka yang berurusan dengan bahan baku diantaranya adalah stokis, kepala gudang, atau bahkan chef.
- Menaikkan Harga Makanan
Jenis pelanggaran ini lebih mungkin dilakukan karyawan yang memiliki kesempatan bertransaksi secara langsung dengan pelanggan. Dengan menaikkan harga, karyawan nakal ini bisa mendapat keuntungan pribadi. Tentu hal ini akan merugikan kamu sebagai pemilik restoran. Karena restoran kamu akan dikenal lebih mahal oleh konsumen. Sehingga, bagi beberapa konsumen yang sensitif dengan harga akan memilih beralih ke restoran lain yang lebih murah.
- Tidak Menyerahkan Struk
Kasir nakal yang berniat mengambil keuntungan pribadi akan dengan sengaja tidak menyerahkan nota pembayaran kepada pembeli. Biasanya hal ini sengaja dilakukan agar pelanggan restoran Kamu tidak tahu berapa biaya yang seharusnya mereka keluarkan.
Salah satu modus yang biasanya dilakukan kasir ini adalah dengan mengatakan printer rusak, sehingga tidak bisa mencetak struk. Padahal mereka sengaja berbohong agar total harga sebenarnya tidak diketahui oleh kamu.
- Tidak Menyerahkan Uang Kembalian
Jangan anggap remeh uang kembalian yang hanya ribuan rupiah saja. Karena jika dikalikan dalam setahun, uang tersebut bisa mencapai ratusan ribu dan bahkan sampai jutaan rupiah. Tentu, Kamu bisa mengalami kerugian yang cukup banyak akibat kesalahan tersebut.
Misalnya saja dalam sehari terjadi 20 kali transaksi, dan kasir mengambil uang kembalian sebesar Rp. 500 per orang. Maka dalam sehari si kasir curang bisa mendapatkan Rp. 10.000. Jika dikalikan dalam setahun, kasir tersebut bisa mengumpulkan uang kembalian hingga 3 juta rupiah lebih.
Tentu angka yang cukup fantastis, mengingat dalam sehari bisa terjadi lebih dari 20 kali transaksi, dan nilai uang kembaliannya pun bisa lebih besar dari Rp. 500.
- Menyalahgunakan Data Member
Terkadang sebelum transaksi, kasir akan menanyakan apakah pelanggan punya kartu member atau tidak. Bila tidak, kasir bisa saja memasukkan nomor ID dari member yang mereka hafal. Sehingga laporan transaksi yang terekam di mesin kasir menunjukkan harga yang lebih murah karena mendapatkan potongan harga normal.
Namun, si kasir menyebutkan total harga normal kepada pelanggan, dan menggunakan selisih harga (potongan member) sebagai keuntungan pribadi. Sama halnya dengan pelanggaran sebelumnya. Mungkin uang yang diambil tidak seberapa. Tapi jika dilakukan rutin pasti bisa terkumpul uang yang banyak dan merugikan bisnis restoran Kamu.
- Menyalahgunakan Program Promo
Biasanya, jika ada promo potongan harga, bonus makanan, dll, karyawan curang tidak akan memberitahu program promo tersebut kepada pelanggan, tapi malah memanfaatkan promo tersebuut untuk kepentingan pribadi.
- Memanupulasi Laporan Penjualan
Jenis kecurangan ini lebih mungkin dialami bagi Kamu yang masih mempercayakan pembuatan laporan keuangan secara manual pada karyawan. Biasanya, karyawan curang akan mengakali laporan keuangan dengan menambahkan banyak pengeluaran dan mengurangi jumlah pemasukan, agar total yang sebenarnya bisa diambil keuntungan pribadi.
Sudah tahu kan seberapa buruknya dampak pelanggaran yang dilakukan karyawanmu yang nantinya pasti berakibat fatal bagi restoranmu. Yuk cermati dan awasi karyawanmu. Semoga bermanfaat
Masih mau dapat tips dan trik keren mengenai dunia psikologi
Yuks Follow Kami di Blitz Psychology
Keyword : Jenis Pelatihan Dan Pengembangan Karyawan, Rencana Pengembangan Karyawan, Jenis Program Pengembangan Karyawan, Pelatihan Untuk Karyawan Hotel
Training Karyawan 