Penyimpanan makanan restoran sangat penting untuk kesehatan dan keamanan makanan. Banyak faktor dapat memengaruhi kualitas makanan, seperti ruang penyimpanan, pengantaran dan kebersihan staf.
Kami telah menyusun sebuah daftar 8 panduan penyimpanan makanan restoran yang akan membantu Kamu memastikan keamanan makanan di dapur Kamu. Yuk Simak
- Tentukan Suhu Pengantaran
Saat bahan segar diantarkan, ukur suhu setiap bahan. Jika tidak didinginkan pada suhu yang benar, bakteri dapat berkembang lebih cepat. Telepon mitra pengantaran Kamu dan kembalikan barangnya.
- Perhatikan Keberadaan Bahan Kimia Beracun
Jauhkan bahan kimia beracun dan bahan pembersih dari makanan. Jangan pernah taruh bahan berbahaya di atas makanan.
- Perhatikan Tingkat Lantai
Jangan simpan kotak di lantai, tapi taruh di platform yang ditinggikan atau di rak. Lantai adalah sumber bakteri.
- Perhatikan Kondisi Ruang Penyimpanan
Pastikan ruang penyimpanan dan produk-produk bersih dan higienis. Kamu harus dapat menutup tempat penyimpanan agar tetap kering dan aman dari hama.
- Perhatikan FIFO
Saat menyimpan dan menyetok produk, Kamu sebaiknya menggunakan sistem Masuk Pertama, Keluar Pertama (FIFO). Dengan menggunakan metode ini, Kamu akan memastikan kualitas makanan serta keamanan makanan. Metode FIFO memastikan saat restoran menerima makanan yang diantarkan, makanan itu akan disimpan di belakang stok yang sudah ada. Metode ini memastikan makanan yang lebih lama digunakan terlebih dulu.
- Perhatikan Pelabelan Produk
Saat makanan disiapkan, ingatlah untuk membubuhkan tanggal makanan disiapkan (tambahkan stiker di sini: tanggal, nama masakan, tanggal disiapkan).
- Penempatan Bahan Daging dan Olahannya
Daging harus selalu disimpan di bawah bahan makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang, dari cairan yang keluar dari daging, dengan bahan makanan lain.
- Patuhi Suhu
Ikuti peraturan suhu Penyimpanan Makanan untuk memastikan makanan Kamu selalu disimpan pada suhu optimal untuk memastikan kesegaran dan mencegah kontaminasi makanan.
Itu deh hal – hal utama yang wajib banget kamu perhatikan den perhitungkan dalam mengelola bahan pangan di restoran, semoga bermanfaat ya.
Masih mau dapat tips dan trik keren mengenai dunia psikologi
Yuks Follow Kami di Blitz Psychology
Keyword : Jenis Pelatihan Dan Pengembangan Karyawan, Rencana Pengembangan Karyawan, Jenis Program Pengembangan Karyawan, Pelatihan Untuk Karyawan Hotel
Training Karyawan 